えん下障害について

えん下障害の症状には以下のようなものがあります。このような症状がある方はご相談ください。

• 食事中にむせやすくなった
• 飲み込むのに努力が必要と感じるようになった
• 食事にかかる時間が長くなった、食べる量が減った
• 食後に痰が多くなった
• 誤嚥性肺炎をおこしたことがある
• 喉に何かある感じがする

また、在宅で介護しているが、どのようなものを食べさせたら良いかわからない、どのように食べさせたらよいかわからないといった場合にもご相談いただければ、診察のうえ指導を行わせていただきます。

診察の流れ

① 受診当日に、まず問診と内視鏡によるえん下機能評価を行います。
② 1～2週間以内にレントゲン透視をしながら少量の食べ物を食べていただき、飲み込みの評価をします。
③ 評価の結果、食事の形態、食事の姿勢、自宅での訓練の仕方などを指導させていただきます。
※えん下の状態によっては神経内科、脳神経外科、消化器内科、歯科などの診察をお勧めしています。

えん下障害の原因は様々です

えん下障害の程度も様々です

食べる楽しさを保つために食事の工夫をしましょう

• まず噛み合わせの良い歯はあった方がよいでしょう。
• むやみに禁食にしないようにしましょう。何でもミキサーでドロドロ食にしないようにしましょう。
• 噛む力の弱い人には繊維成分の少ない食品を食べやすい大きさにし、柔らかくなるよう加熱しましょう。
• 噛みにくいものは細かく刻むのではなく、細かく切れ目を入れて噛みやすくしましょう。細かくして口の中でまとまりにくいものは誤嚥しやすくなります。
• 噛んだものをまとめたり、喉に送り込む力の弱い人には、食品を柔らかく加熱するとともに、マヨネーズなどを混ぜたり、とろみ調整食品を加えたりしましょう。
• 飲み込みが弱く、水でもむせる人には、ミキサーにかけた料理などをゼラチンなどでゼリー状にかためてみましょう。水分もとろみをつけるようにしましょう。
  （以上、「食べる力のサポートブック」藤谷順子より抜粋・改変）
• ユニバーサルデザインフード（食べやすさに配慮した食品）を試してみるのも一法です。

摂食えん下の5期モデル